Bar Rhea レアー

日本酒は酵母の力で色んなフルーツの香りを放ちます。特にメロンとバナナ🍌
本当に同じ成分なので気のせいって訳じゃないです。
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その酵母の放つ香りで杏子の香りもあります。
→杏子の香り＋日本酒は乳酸の塊＝クリーミーで甘い杏仁豆腐みたいな匂い。

①よく使いやすい日本酒のタイプ。

→華やかな純米大吟醸・純米吟醸の生酒タイプやうすにごり生酒など。
華やかさとクリーミーさ。単に「フルーティ」ではなく「デザートっぽい甘香」を感じる時に使う感じです。

フルーティの先にあるスイーツ感って感じですね。

ぜひ、みむろ杉のおりがらみ飲む時は杏仁豆腐の味わいと表現して飲んでみてくださいw

日本酒ソムリエ【Sake Diploma 】の日本酒の表現で”菩提樹の香り”と表現することがあるがいつ使うねんという話🍶

ちなみにワインでいうとリースリングが一番王道に感じる香りで、
高級石鹸・シャンプーのようなオイリーな花の香りという感じで捉えるとよいかなという印象です。
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①どういう位置付け？

黄色い小さい花。「菩提樹の香り」は 吟醸香のフローラル系の表現。

・リンゴ、メロン＝果実
・菩提樹、アカシア、ジャスミン＝花
→花系統の典型ワードの一つ。
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②どんな酒に出やすい？

・吟醸、大吟醸(アルコール添加して花酵母や協会1801などの香り酵母で造ったお酒)。
→果実香よりも「上品・花寄り」に感じるもの。強く白い花・華やかさ・清楚さを強調したいときに使用する。
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③具体的な表現の仕方は？

・果実と組み合わせるとグッド。
→”リンゴやメロンの果実香に加え、菩提樹の花のような華やかさ”

→必ず リンゴ／メロンなどの果実香＋花香で表現しましょう。

例：大吟醸・山田錦（華やか系）
→ 「りんごやメロンを思わせる吟醸香に、菩提樹の花を連想させるフローラルなニュアンス」

例：吟醸・五百万石（軽快系）
→ 「柑橘や洋ナシの香りに加え、菩提樹のような上品な花の香り」
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華やかな日本酒を飲む際は勇気を出して菩提樹の香りがすると言ってみましょうw